In un periodo in cui le esigenze logistiche raggiungono il loro picco, come il Natale, la tracciabilità diventa non solo essenziale, ma vitale. È la spina dorsale che sostiene la catena di fornitura, permettendo alle aziende di mantenere standard elevati di efficienza e qualità, proprio quando il mercato è più esigente.
Gli elementi costitutivi dei processi di tracciabilità
La tracciabilità è basata sull’accurata identificazione degli operatori e dei prodotti lungo ogni tappa della filiera, assicurando che ogni dettaglio del processo di formazione e trasformazione del prodotto sia accuratamente registrato. Questo diventa particolarmente cruciale durante il periodo natalizio, quando i volumi di produzione e distribuzione aumentano esponenzialmente.
I pilastri fondamentali su cui si erge questo processo sono:
- la selezione delle informazioni,
- l’identificazione,
- il legame con i dati,
- la comunicazione.
La Selezione delle Informazioni
Nel periodo natalizio, la selezione mirata delle informazioni è cruciale per garantire una tracciabilità efficiente nella catena di fornitura. Questo processo non implica la raccolta indiscriminata di dati, ma la scelta accurata di informazioni chiave come l’unità logistica, l’operatore, il lotto e le sue caratteristiche. La capacità di tracciare i flussi in entrata, i processi di trasformazione e i flussi in uscita diventa essenziale per gestire la complessità operativa tipica di questo periodo.
Le normative specifiche in settori come quello alimentare e farmaceutico sottolineano l’importanza della trasparenza e della comunicazione di dati essenziali lungo l’intera catena. La gestione dei lotti, definiti come insiemi di prodotti con processi di trasformazione omogenei, diventa più complessa con l’aumento delle informazioni tracciate, influenzando direttamente le procedure aziendali e i costi del processo. Durante il Natale, l’efficienza nella gestione delle informazioni e l’ottimizzazione dei costi assumono un’importanza strategica.
L'Identificazione
L’identificazione precisa di ogni unità di prodotto e lotto produttivo è essenziale per un flusso logistico efficiente. Questo approccio dettagliato, che va oltre la semplice produzione aziendale, è cruciale per tracciare il contributo di ciascun attore nella filiera, specialmente con l’aumento dei volumi durante le festività.
L’uso di identificatori univoci per ogni gruppo di prodotti, insieme agli standard di codifica globali come il sistema EAN/UCC e lo standard UCC/EAN-128, rende possibile la gestione di progetti di tracciabilità complessi. Questi standard garantiscono una tracciabilità chiara e immediata attraverso etichette con codici a barre che contengono dati essenziali dell’unità logistica.
La registrazione accurata di numeri seriali, identificativi e informazioni di imballo da parte di tutti gli attori della filiera è fondamentale per assicurare una tracciabilità affidabile, particolarmente in un periodo ad alta domanda come il Natale.
I Legami ai Dati
Nel periodo natalizio, caratterizzato da un’intensa attività nella catena di fornitura, la gestione dei legami ai dati diventa fondamentale per assicurare una tracciabilità efficace. Non è sufficiente per un’azienda sapere solo chi sono i suoi fornitori e clienti; è cruciale registrare i legami tra i lotti e le unità logistiche nel corso della trasformazione e mantenere un nesso di tracciabilità lungo l’intera filiera.
All’interno di un’azienda, una gestione corretta e puntuale di questi legami è indispensabile per tracciare la connessione tra la merce in entrata e ciò che è stato prodotto o spedito, e viceversa. Ogni impresa deve assicurare la responsabilità dei legami tra i propri fornitori e clienti. Una rottura in questi legami significa una perdita della tracciabilità, un rischio che aumenta durante le festività a causa del volume elevato di transazioni.
I tipi di legami da monitorare sono essenziali per tracciare i prodotti lungo i processi di trasformazione:
- Legami tra lotti di produzione: Questi legami riguardano le materie prime, gli imballi e i prodotti finiti corrispondenti, inclusi tutti i lotti intermedi. La corretta registrazione di questi legami è vitale per assicurare la qualità e la sicurezza dei prodotti.
- Legami fra lotti di produzione e unità logistiche: In alcuni casi, le unità logistiche non sono assemblate immediatamente dopo la produzione. Pertanto, è fondamentale registrare i legami tra le unità di stoccaggio intermedie e le unità logistiche, per garantire un flusso chiaro e tracciabile dei prodotti.
- Legami fra unità logistiche: La complessità di questi legami, che coinvolge le unità logistiche ricevute e spedite, dipende dalle procedure logistiche dell’azienda. Una gestione attenta di questi legami è essenziale per evitare interruzioni e per garantire la consegna tempestiva ai clienti.
In sintesi, la gestione attenta e precisa dei legami ai dati è un aspetto critico per la tracciabilità, specialmente in periodi di picco come il Natale, dove la velocità e la precisione sono fondamentali per soddisfare la domanda del mercato e mantenere l’integrità della catena di fornitura.
Le Soluzioni Tecniche
In un periodo di alta attività come il Natale, le soluzioni tecniche per la tracciabilità della filiera assumono un’importanza ancora maggiore. Per garantire una tracciabilità efficace, è fondamentale avere un sistema che permetta la registrazione, l’archiviazione e l’accesso agevole a tutte le informazioni relative ai flussi e alle attività del processo produttivo.
Quando si organizza il sistema di tracciabilità, è necessario considerare diversi aspetti tecnici:
- Funzionalità tecniche: Queste includono la traduzione delle specifiche operazionali in soluzioni tecniche, la descrizione delle categorie dei dati, dei dati descrittivi e degli standard di codifica.
- Vincoli tecnici e performance: È cruciale valutare l’affidabilità, la rapidità, l’aggiornabilità, il volume delle informazioni da gestire, la frequenza dei cambiamenti delle informazioni, la compatibilità con altri sistemi, l’ambiente operativo e le risorse umane disponibili.
- Configurazione hardware: Gli strumenti necessari includono lettori, stampanti, applicazioni software e postazioni EDI.
La tracciabilità richiede la conservazione di dati lungo tutta la filiera. Per questo, dotazioni tecnologiche avanzate in termini di hardware e software sono indispensabili per codificare, leggere e conservare i dati. È essenziale avere uno spazio nel sistema informativo che permetta di inviare, memorizzare e rimandare le informazioni.
La facilità di comunicazione e scambio di informazioni è fondamentale in qualsiasi sistema di tracciabilità. È necessario poter leggere le informazioni in formato standard delle merci in entrata, interfacciarle con il sistema interno che gestisce i dati, e generare nuovi dati/etichette in formato standard per la merce in uscita.
Ci sono diversi tipi di supporti tecnici per l’uso standard EAN/UCC, come strumenti per la stampa di etichette, per la lettura del codice e per l’acquisizione e l’inserimento dei dati nel sistema. Nella scelta del supporto tecnico, aspetti come il tipo di stampa delle etichette, la loro grandezza, il numero di etichette stampate al giorno e le condizioni d’uso sono tutti fattori rilevanti.
Gli strumenti di lettura scanner, dislocati in vari punti dell’azienda, svolgono ruoli critici in diversi stadi del processo:
- Al ricevimento delle materie prime, dove si registrano gli SSCC, i GTIN e i numeri di lotto ricevuti.
- All’inizio del processo di produzione per registrare le materie prime usate.
- Alla fine del processo di produzione per leggere gli SSCC e registrare le unità di locazione.
- Al momento della spedizione, quando gli SSCC vengono registrati e riportati sul documento di spedizione.
In conclusione, durante il periodo natalizio, quando la pressione sulla catena di fornitura è massima, queste soluzioni tecniche diventano ancora più vitali. Assicurare una tracciabilità efficiente e affidabile è essenziale per gestire efficacemente la domanda elevata e per mantenere alti standard di servizio e soddisfazione del cliente.
Conclusione
In conclusione, la tracciabilità nella catena di fornitura è un processo complesso ma fondamentale, che assume un’importanza critica durante il periodo natalizio. Questo periodo, caratterizzato da un’intensa attività logistica e un aumento significativo della domanda, richiede un impegno ancora maggiore per garantire che ogni aspetto della tracciabilità sia gestito con la massima precisione e efficienza.
Attraverso la selezione accurata delle informazioni, l’identificazione precisa di lotti e unità logistiche, la gestione attenta dei legami ai dati e l’implementazione di soluzioni tecniche avanzate, le aziende possono non solo affrontare le sfide del periodo natalizio ma anche eccellere nel fornire prodotti e servizi di alta qualità ai loro clienti.
La tracciabilità, quindi, non è solo una questione di rispetto delle normative o di efficienza operativa, è anche un mezzo per costruire fiducia e trasparenza con i clienti, aumentando il valore del marchio e rafforzando la posizione competitiva dell’azienda in un mercato globale sempre più esigente.
In un mondo in cui la velocità e l’accuratezza delle informazioni sono fondamentali, la tracciabilità dei lotti di produzione è più che una necessità logistica; è un impegno verso l’eccellenza e la soddisfazione del cliente, specialmente in un periodo significativo e impegnativo come il Natale.
